A Capannori potrebbero arrivare i “Negozi del pellegrino”. E' questa una delle idee a cui l'amministrazione comunale sta lavorando per valorizzare le attività che sorgono lungo la via Francigena storica e gli anelli integrativi. L'obiettivo è quello di creare una rete che offra sconti speciali a tutti gli amanti del turismo slow e, in particolare, a coloro che percorrano l'antico cammino da Canterbury a Roma. Ai tradizionali negozi potrebbero poi affiancarsi bar e ristoranti che possano offrire un “Menù del pellegrino”.