Tornare alla terra per produrre nuova occupazione, ridurre gli sprechi, consumare meno energia per produrre cibo. In poche parole cambiare il modello alimentare mettendo la sostenibilità al centro.Questa in sintesi la ‘ricetta’ che Carlo Petrini, presidente Internazionale di Slow Food, ha indicato per superare la crisi planetaria definita ‘entropica’ che stiamo attraversando, in occasione della presentazione del suo ultimo libro “Cibo e Libertà. Storie di una gastronomia per la liberazione”, avvenuta ieri pomeriggio ad Artè con la partecipazione del giornalista del Corriere Fiorentino, Marzio Fatucchi, di fronte ad una platea davvero molto gremita ed entusiasta delle parole pronunciate da Petrini.
Read more »
